Lot N°569

Fins Bois 1993
46,4% vol. | 367 litres
05 octobre 2017

Ce Cognac millésimé provient d’une petite exploitation d’une quinzaine d’hectares de vignes située en Charente-Maritime à Saint-Simon-de-Pellouaille.

Ce terroir, situé au cœur d’une région agricole, est réputé pour ses exploitations fermières en polyculture. Pelle-ouaille est ainsi la traduction Romane de Pelis Ovis, signifiant « canton fertile en toison », où les brebis sont élevées en abondance.

Ce lot a ainsi été acheté il y a quelques années pour notre compte par un petit négociant qui nous l’a revendu aussitôt. Il vieilli depuis lors dans nos chais humides de Saintes.

Contenance : 70cl

Notes de dégustation

Robe vieil or. Au nez, notes de fruits confits, de sous-bois, mais sans l’âcreté de la pourriture. On perçoit le chai humide, lui ayant conféré une belle densité aromatique : prune, miel de châtaigniers, fruits exotiques. La bouche est gourmande, typique d’un Fins Bois âgé de plus de vingt ans, et qui a vieilli dans des conditions idéales.