Lot N°563

Fins Bois N°58
42,2% vol. | 124 litres
27 septembre 2018

Ce très rare Cognac provient d’une indivision qui fut établie au décès du viticulteur il y a de nombreuses années. Cet homme, également courtier de campagne, avait pour habitude de conserver une trace des plus vieux cognacs qu’il revendait. C’est à son fils que Jean a racheté ce cognac, en 1999.
Depuis lors, ce fût unique est resté stocké dans nos chais. En raison de sa grande qualité, il avait été isolé sans pour autant qu’une finalité particulière ait été définie. Ce n’est seulement qu’en 2017 qu’une mise en bouteille fut réalisée pour notre collection.

Contenance : 70cl

Notes de dégustation

Robe très ambrée. Au nez, ce cognac affirme son grand âge avec des notes tertiaires, épices, poivre blanc, sous-bois d’automne, humus, et un rancio prononcé. Portant, il se dégage aussi une certaine légèreté de ces arômes, grâce à des notes de jasmin, de tubercules, de fruits confits. En bouche, l’attaque est douce, gourmande, peu tannique, avec un rance élégant. Le cru, les Fins Bois, rend ce cognac fin, peu puissant au montant, certes, mais très équilibré, et accessible en bouche.