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Whisky & Fine Sprits n°47 – 2012

Grosperrin Fins Bois Bio 2001

Un cognac bio vient de faire son entrée dans la collection Grosperrin, une maison qui a parfait sa notoriété auprès des amateurs en mettant à l’honneur les notions de terroir et de millésime. Il s’agit d’un single cask du cru Fins Bois, un millésime 2001 issu de l’agriculture biologique. «Ce cognac provient d’une exploitation dirigée par une femme qui est en bio depuis 1990. Quant à la réduction, nous l’avons effectuée près d’un an avant la mise en bouteille» précise Guilhem Grosperrin, à la tête de l’entreprise familiale. Embouteillé à 43,4%, ce cognac parfaitement “nature” — pas d’ajout de sucre, caramel ou autre adjuvant — séduit par sa personnalité généreuse, sa rondeur et ses notes gourmandes de vanille.

Grosperrin Fins Bois Bio 2001 (43,4%, 50 c) : PVC 48 €.