Nous avons acheté ce lot composé de plusieurs fûts de la même origine à une veuve parisienne dont le mari, qui avait réussi brillamment dans la magistrature, investissait dans du cognac pour des raisons fiscales. C’est au décès de ce dernier qu’elle a appris qu’elle était propriétaire de plusieurs fûts de Cognac qui étaient stockés sous contrôle d’Etat depuis le 23 janvier 1981. L’année 1980 a été l’une des plus petites récoltes de la décennie avec un degré moyen des vins de 7,17° en Grande Champagne. La température de -10° C avait même été relevée lors des vendanges ! Légère réduction en décembre 2004 puis oxygénation longue avant un rempotage dans les fûts d’origine.
Cette mise en bouteilles correspond aux derniers litres de ce lot, constitué au départ de plusieurs fûts. Pour les embouteillages précédents, nous contacter.
Notes de dégustation
Robe jeune or. Nez puissant, un peu atypique et très expressif (végétal), notes de tabac blond. Ensuite, les nez d’amandes, d’ardoise humide et de fleurs blanches s’équilibrent avec des arômes plus chauds. Bouche franche, vanillée et douce, très équilibrée. Premiers rancios, fins et ciselés ; un cognac typé et racé à la fois.
