Ce Cognac est resté plusieurs décennies en fûts sur son lieu d’origine, logé dans un vaste chai sur pavés jusqu’à ce que Jean le transfert en bombonnes dans des chais sous contrôle d’Etat, en février 1999. Ce Cognac aura connu l’occupation allemande du château de la famille du viticulteur-négociant qui nous a vendu ce lot. Lors de la libération, le domaine a été victime de pillages, tant par les occupants que par une frange de la population locale. Grâce aux photocopies des documents d’origines certifiés conformes par la Mairie, on peut suivre administrativement l‘histoire de ce Cognac à partir de 1944 et jusqu’à la date d’achat en 1999. La datation par le carbone 14 confirme les archives. Il est présenté « brut de fût ».
Notes de dégustation
Robe ambrée soutenue. Nez de très vieux Cognac, finesse du rancio. En bouche, atypique dans son cru pour sa légèreté et sa densité. Une vitalité étonnante, tout en douceur et en rondeur ainsi qu’une bouche de pruneau qui vous restera longtemps en mémoire. Les « petits crus » ont aussi leurs merveilles !
94/100, Livets Goda (Suède, 2008).
« Je n’ai jamais dégusté une Bons Bois aussi vieux avant ; il y a une parfaite ressemblance avec certains portos, mais tout en étant encore capable de délivrer une fraicheur fruitée presque insondable ». Drink Spirits (USA), 2011.
