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Whisky & Fine Spirits n°42 – Printemps 2011

GROSPERRIN

VSOP
Nez : Léger et odorant. Vineux, fleurs de vigne et massepain. Tisane.
Bouche : Pétillante et intense, Fleurs et un soupçon de crème. Délicate.
Finale/structure/commentaires : Une acidité et une fraîcheur nettes. Léger, mais net.

1990 GRANDE CHAMPAGNE
Nez : Analogue au VSOP, mais à la vinosité plus prononcée. Fragile et délicat. Quelques notes de trèfle et de pomme.
Bouche : Pure et intense. Quantité de massepain évoluant en notes légères de camomille/jasmin.
Finale/structure/commentaires : Un délicat murmure. Courte, mais remarquablement équilibrée, ce qui est bien l’objectif.

XO
Nez : Suave et floral, miel, note légère d’épices et le crémeux du chêne.
Bouche : Noisette et framboise, abricot sec et un soupçon de chocolat blanc/beurre de cacao.
Finale/structure/commentaires : Légèrement poudreuse/crayeuse.

1980 GRANDE CHAMPAGNE
Nez : Coquet. Cireux. Acacia, évoluant sur desnotes suaves de noisette, douces et subtiles de fruits.
Bouche : Légère, mais derrière le parfum s’amassent des notes de fruits tropicaux mûrs et de mousse de chêne.
Finale/structure/commentaires : Ici encore, le même caractère légèrement poudreux mais montrant tout aussi subtilement davantage de longueur.

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