Provient d’un viticulteur de la région de Salles-d’Angles, dont le père possédait des stocks importants constitués par lui-même et les générations précédentes.
Les stocks les plus anciens faisaient l’objet d’un litige familial, et il fallut beaucoup de patience au fils pour parvenir à les vendre, et nous pour en devenir propriétaire. Celui-ci est l’un d’entre eux. Il fut stocké de nombreuses années dans un petit foudre de dix hectolitres placé dans un petit chai sur terre battue avant d’intégrer nos chais, où il resta logé en barriques de 350 litres après une légère réduction en février 2016.
Tasting notes
Robe très ambrée. Nez dense et complet, épices, rancio, pruneaux, fleurs séchées. Bouche délicate et huileuse, légères notes de sous-bois, de chocolat amer. Beau développement, avec beaucoup d’élégance. La finale est généreuse et riche, bien équilibrée, typique d’une belle Grande Champagne. Un très beau Cognac, aussi exigeant qu’accessible.
