Ce Cognac millésimé provient d’une petite exploitation de 12 hectares de vignes situées sur l’un des plus beaux terroirs de la Petite Champagne, à Salles-de-Barbezieux.
Cette petite ferme traditionnelle cultive à la fois de la vigne et des céréales, tout en ayant quelques bêtes. Provenant majoritairement d’Ugni Blanc, ce Cognac fut ensuite distillé dans un petit alambic sur la propriété par le bouilleur-de-cru.
Tasting notes
Robe vieil or. Au nez, les arômes de raisins secs, d’abricots et de pêches mûries au soleil, d’écorces d’oranges confites emplissent le verre. En bouche, l’attaque est franche et la puissance de ses arômes se confirme. La finale est assez boisée, sur les fruits.
La dernière réduction, il y a cinq ans environ, a ouvert les arômes tout en préservant son équilibre. L’élevage dans nos chais humides lui a procuré une belle texture.
Cette nouvelle mise est très belle. Du même lot, mises en bouteilles antérieures à celle-ci, nous contacter.
