Habituellement, nos approvisionnements proviennent exclusivement des héritiers ou des producteurs eux-mêmes, et très rarement de négociants. Exceptionnellement, nous avons acheté ce Cognac millésimé à un petit marchand en gros situé en Grande Champagne. Ce dernier avait lui-même acheté le fût unique qui restait de cette récolte à une indivision, en espérant bien nous le revendre. Vieilli à l’ORECO pendant toute la durée de son vieillissement, ce marchand n’a jamais voulu me révéler l’identité des héritiers. Ce fût vieillit depuis lors dans nos chais en bord de Charente à Saintes.
Tasting notes
Robe vieil or. Nez puissant et structuré, avec ces notes « cristallines » typiques des meilleures Grande Champagne, calcaire chaud et humide, intérieurs anciens, premiers rancio. L’attaque est franche, puissance contenue. En bouche, arômes de prunes, fruits confits, abricots secs. Rancio noble, meuble ancien. Finale très longue et fraîche.
